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Ricette per Nazioni

Tutte le ricette dello Chef MancaSella suddivise per Nazione di origine.

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Ricette per Tipologia

Tutte le ricette dello Chef MancaSella suddivise per tipologia.

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Tutte le Ricette

Tutte le ricette dello Chef MancaSella a disposizione.

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Il ricettario dello Chef MancaSella conta 287 ricette
Castagne con pollo
  • Nazione:
    China
  • Cottura:
    0 Minuti
  • Preparazione:
    180 Minuti
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso
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Coprite le castagne d'acqua e lasciate in ammollo per 24 ore, dopodichè sgocciolatele ed eliminate la pellicina.
Mettetele in una pentola, copritele d'acqua salata e fatele cuocere finchè non siano tenere poi scolatele e conservatele.
Nel frattempo mescolate in una ciotola il vino, la salsa di soia, lo zucchero, lo zenzero, lo scalogno e il sale.
Lasciate marinare per mezz'ora i pezzi di pollo ricoprendoli con il composto preparato e rigirandoli spesso.
Sgocciolate i pezzi di pollo, asciugateli con un panno e fateli rosolare in una pentola non molto profonda con olio caldo, aggiungete il liquido della marinatura e il brodo di pollo.
Portate a bollore, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 20 minuti, 5 minuti prima del termine della cottura aggiustate di sale e unite le castagne.
Servite caldo.

TIPOLOGIA RICETTA: Secondo Caldo

DIFFICOLTA'
VOTO

INGREDIENTI:
  • 1 kg di pollo disossato e tagliato a pezzetti regolari
  • 20 castagne secche
  • 3 scalogni tritati
  • 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
  • 3 cucchiai di vino bianco
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • 1/2 dl di brodo di pollo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaio di sale